Serbia
Kremen Kamen 0,75L - Matalj
von Matalj
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Größe: 0,75L
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2019
Rotwein: Trocken
Alkoholgehalt: alc. 15% vol.
Ausbau: 18 Monate im Fass (225l)
Land: Serbien
Region: Negotinska Krajina / Rajačko Vinogorje
- Kremenjača ist das Gebiet, in dem wir unsere besten Trauben anbauen, den besten Cabernet Sauvignon für den Wein Kremen Kamen. Kremenjača gehört zu den historisch bedeutenden Lagen für den Weinbau in der Negotinska Krajina und darüber hinaus. Die mechanische Zusammensetzung des Bodens ist außergewöhnlich: Er ist durchlässig und voller Reste mariner Sedimente und Feuerstein.
Der Feuerstein hat stets eine matte rubinrote Farbe und wirkt im Glas weniger beweglich und viskos. Immer wieder bin ich angenehm überrascht vom luxuriösen und vielschichtigen Aroma des Weins, das von seiner Konzentration und Kraft, zugleich aber auch von großer Frische zeugt. Das Aromaprofil ist stets reichhaltig und entwickelt und verändert sich mit der Zeit. Derzeit dominieren Aromen von Cassis, getrockneten und frischen Pflaumen, Brombeeren sowie Eukalyptus, Zeder und Waldboden. Wichtig ist mir bei diesem Wein immer, dass neben den reifen Aromen auch Frische und Charakter in der Nase liegen.
Für mich als Önologe ist es äußerst wichtig, dass dieser Wein viele hochwertige Tannine enthält. Noch wichtiger ist, dass stets genügend Säure vorhanden ist, die dem Wein sein Rückgrat verleiht und die Fülle und Süße der Tannine im Gleichgewicht hält. Da die Trauben phenolisch ideal ausgereift sind, hätte die Nachgärungsmaceration länger dauern können, um die Struktur des Weins noch weiter zu stärken. Nach drei Wochen Maischestandzeit und der malolaktischen Gärung reift der Wein in sorgfältig ausgewählten neuen französischen Eichenfässern mit sorgfältig ausgewähltem Toastinggrad.
Fruchtigkeit, Säure, Tanninstruktur und ein sehr gut integrierter Eichenholzanteil sorgen für einen langen Nachhall.
Stil:
Produktgewicht:
Preis am
10.09.2026.:
78,00 €